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Küche ist so viel mehr als Essen. Japaner werden weltweit am ältesten. Und das liegt zum größten Teil an der gesunden Ernährung. Viel Obst, Gemüse und eiweißreicher Fisch helfen dabei. Die japanische Küche ist ein Vorbild an Ausgewogenheit und Geschmack und sie ist nicht nur kalorienarm, sondern schmeckt auch noch richtig gut! Kaum ein Japaner erkrankt an ernährungsbedingten Folgeerscheinungen. Diabetes, Schlaganfälle oder Herzinfarkte und einige Krebsarten treten nur ganz selten auf, anders als in der westlichen Welt. Hier werden die Menschen sehr häufig von unseren Ernährungssünden eingeholt.
Viel frischer Fisch und Gemüse sowie Obst, aber auch die verschiedensten Grundnahrungsmittel in Japan haben es in sich und sind nicht nur ein wahrer Vitamincocktail, sondern überaus schmackhaft. Zu jeder Mahlzeit gehören Reis und Misosuppe. Das Essen in Japan wird ganz anders als in den westlichen Ländern noch zelebriert. Kalorienzählende Japaner findet man nicht. Das Essen wird gehalten wie ein kleines Fest und daher werden die Speisen ansehnlich und kulinarisch aufgedeckt. Japaner essen ihr Mahlzeit nicht mit Messer und Gabel, sondern beherrschen die Kunst des Stäbchenessens. Mit den Stäbchen essen heißt Genießen und hat den positiven Nebeneffekt, dass man so schneller merkt, wann man satt ist und daher kaum an Gewicht zulegt. Das macht die japanische Kost zur gesündesten auf der ganzen Welt!
Japaner geben ungefähr 70% ihres Nettolohnes für das Essen aus. Das ist beinahe drei Mal mehr als in den westlichen Ländern. Die Lebensmittel in Japan sind auch sehr kostspielig, aber das hält die Japaner nicht davon ab, gesund zu essen. Meistens kochen die Japaner mit dem Wok. Der Vorteil hierbei ist, dass kaum Fett gebraucht wird. Fisch und mageres Fleisch werden zwar kurz angebraten, aber danach gedünstet oder geköchelt. Gemüse wird immer erst kurz vorm Ende des Garens hinzugegeben. So sind alle Zutaten sehr frisch und haben kaum Kalorien. Wer also noch vor Weihnachten ein paar Pfund verlieren möchte, der sollte die japanische Küche in Erwägung ziehen!
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