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Mehl und Panko
Der größte Teil des japanischen Weizens ist mit Weizenmehl mittlerer Stärke besetzt, die Proteinmenge ist mittelgroß und es ist der Rohstoff für Nudeln.
Brotkrumen sind Brot, die durch Trocknen zu Pulver verarbeitet werden, was leicht und knusprig ist. Es wird für frittierte Speisen wie Braten, Hackfleisch wie Hamburger Steak, Gratin usw. verwendet. Flockiges Mehl eignet sich für Süßigkeiten, Tempuramehl und dergleichen.
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