Deutsch
English
日本語
Shinjyo Sojabohnenpaste, Shiro Miso, 500g
Shinjyo Sojabohnenpaste, Shiro Miso, 500g
- Eine hellfarbige Shiro Miso mit einem subtil süßen und milden Geschmacksprofil.
- Unverzichtbar für traditionelle Miso-Suppen, Marinaden und vielseitige herzhafte Dressings.
- Hergestellt in Japan unter Verwendung von fermentierten Sojabohnen und Reiskoji.
- Praktische 500-g-Packungsgröße, ideal für den regelmäßigen Küchengebrauch.
Entfessle den Geschmack von Japan & Korea: Shinjyo Sojabohnenpaste, Shiro Miso, 500g!
Authentische weiße Miso im Kyoto-Stil
Die Shinjyo Shiro Miso ist eine traditionelle weiße Sojabohnenpaste, die ihren Ursprung in der Kansai-Region Japans hat und insbesondere den delikaten Stil Kyotos widerspiegelt. Sie zeichnet sich durch ein hohes Verhältnis von Reis-Koji (Fermentationsstarter) zu Sojabohnen und eine deutlich kürzere Fermentationszeit aus. Dadurch erhält diese Paste ihre charakteristische helle, cremige Farbe und eine außergewöhnlich glatte Textur. Sie dient als grundlegendes Element in der gehobenen japanischen Küche und bietet eine zarte und subtile Basis, die von stärkeren, dunkleren Miso-Sorten unerreicht ist.Zarte Süße und milder Umami
Das Geschmacksprofil der Shinjyo Shiro Miso zeichnet sich durch ihre wunderbar ausgewogenen süßen und herzhaften Noten aus. Aufgrund des beschleunigten Alterungsprozesses im Vergleich zu Standard-Miso ist der Salzgehalt spürbar gedämpft, wodurch eine natürliche, dem Reis-Koji innewohnende Süße am Gaumen dominieren kann. Dieses Profil bietet eine weiche, cremige Umami-Grundlage, die Suppen, leichte Saucen und Dressings sanft bereichert, ohne jemals die Hauptzutaten des Gerichts zu überdecken.So genießt du es
Shiro Miso ist äußerst vielseitig und einfach in die tägliche Küche zu integrieren. Für klassische Miso-Suppe solltest du 1–2 Esslöffel in Dashi-Brühe einrühren, unmittelbar bevor du sie servierst. Vermeide dabei starkes Kochen, da dies den zarten Geschmack beeinträchtigt. Sie ist ideal für Marinaden wie Saikyo Yaki (gegrillter Fisch), leichte Dip-Saucen oder vermischt mit Butter für Gemüseglasuren. Bewahre die Paste nach dem Öffnen stets im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Qualität zu erhalten.MHD und wichtige Informationen
MHD: 22.05.2027
Produktverpackungen, Spezifikationen, MHD und Preis können ohne vorherige Ankündigung geändert werden. Alle Informationen zu den Produkten auf unserer Website werden nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Bitte lesen Sie vor Gebrauch stets die mit dem Produkt gelieferten Packungsbeilagen, Warnungen und Anweisungen.
Nährwerte & Zutaten
| Energie | 854 kJ / 203 kcal |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
4,8g 0,7g |
| Kohlenhydrat - davon Zucker |
25g 11g |
| Protein | 12g |
| Natrium (Salz) | 11,8g |
Wasser, SOJABOHNEN 30%, Reis, Salz, Alkohol, Geschmacksverstärker (E621). Produkt kann GERSTE enthalten.
Details & Importeur
Hersteller: Shinjyo
Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KGIndustriestraße 40-4228876 OytenDeutschland
Wird oft zusammen gekauft
-130g.png)
Wird oft zusammen gekauft
Das kannst du noch lieben!
So NikanKitchen sind unsere Kund:innen
Häufig gestellte Fragen
Was ist die beste Methode, um Shinjyo Shiro Miso bei der Zubereitung klassischer Misosuppe aufzulösen?
Um Klumpenbildung zu vermeiden, die erforderliche Menge in eine Schöpfkelle mit etwas heißer Dashi-Brühe geben. Zu einer glatten Masse verrühren und diese kurz vor dem Servieren langsam in den Haupttopf mit Dashi zurückrühren. Die Suppe nach Zugabe des Miso nicht mehr kochen.
Kann dieses Shiro Miso als Marinade verwendet werden und welche Art von Protein passt am besten dazu?
Ja, Shiro Miso eignet sich hervorragend zum Marinieren. Aufgrund seiner hohen Süße und des geringeren Salzgehalts passt es besonders gut zu delikaten Proteinen wie weißem Fisch (z. B. Kabeljau oder Black Cod) und Geflügel. Eine Marinierzeit von 30 Minuten bis zu einigen Stunden ist ausreichend.
Wenn mein Gericht bei Verwendung dieses Shiro Miso zu süß schmeckt, wie kann ich das Geschmacksgleichgewicht anpassen?
Da Shiro Miso von Natur aus süß ist, gleichen Sie den Geschmack aus, indem Sie eine kleine Menge stärkeres, salzigeres Miso (wie Aka Miso) oder einen Schuss Sojasauce hinzufügen. Ein Spritzer Zitrusfrüchte wie Yuzu oder Limette kann die Süße ebenfalls durchbrechen.
Wie unterscheidet sich Shinjyo Shiro Miso von Awase Miso (gemischtes Miso) in Bezug auf Geschmacksintensität und Verwendung?
Shiro Miso wird kürzer fermentiert, was zu einer hellen Farbe, cremigen Textur und einem ausgeprägt süßen Geschmack führt. Awase Miso ist eine Mischung, die typischerweise dunkler und salziger ist und eine robustere Umami-Tiefe für herzhaftere Gerichte bietet.
Sollte ich Shiro Miso für eine dicke Glasur wie Miso Dengaku oder für eine dünne Dressingbasis verwenden?
Shiro Miso eignet sich aufgrund seiner natürlichen Süße und dicken Konsistenz hervorragend für Dengaku-Glasuren, da es gut karamellisiert. Obwohl es in Dressings verwendet werden kann, erfordert es oft eine Verdünnung mit Flüssigkeit, Öl oder Essig, um zu verhindern, dass das Dressing zu dick oder übermäßig süß wird.
