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Kizakura Sake, Karakuchi Troken Sake 720 ml - Alk. 14%

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  • Ein traditioneller japanischer Sake, fachmännisch gebraut mit einem Alkoholgehalt von 14 Volumenprozent.
  • Gekennzeichnet durch sein ausgeprägt trockenes (Karakuchi) Profil und einen klaren, knackigen Abgang.
  • Abgefüllt in einer großzügigen 720-ml-Flasche, ideal zum Teilen oder für längeren Genuss.
  • Seine intensive, raffinierte Geschmacksstruktur passt außergewöhnlich gut zu herzhaften, robusten Gerichten.
13 16€
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Entfessle den Geschmack von Japan & Korea: Kizakura Sake, Karakuchi Troken Sake 720 ml - Alk. 14%!

Authentische Kyoto-Trockenheit (Karakuchi)

Kizakura Sake Karakuchi Trockener Sake, gebraut im historischen Fushimi-Viertel von Kyoto, verkörpert traditionelle japanische Sake-Handwerkskunst. Dieser Sake mit 14 % Alkoholgehalt ist bekannt für sein außergewöhnlich sauberes und scharfes „Karakuchi“-Profil und ist ein perfektes Beispiel für einen wirklich trockenen Premium-Sake. Er wird aus hochwertigem Reis hergestellt und durch präzise Techniken gefiltert, was zu einer bemerkenswert geschmeidigen Textur und einem besonders knackigen Abgang führt, der ihn von süßeren Sorten unterscheidet.

Ein Sauberes, Erfrischendes Geschmacksprofil

Die Geschmacksreise beginnt mit subtilen Noten von Reis und einem Hauch von Salzigkeit, die schnell in eine ausgeprägte, scharfe Trockenheit übergehen. Typischerweise als trockener Sake im Futsushu- oder Honjozo-Stil eingestuft (obwohl er nach Premium-Standards hergestellt wird), fehlt ihm die oft in anderen Sakes vorhandene starke Süße. Der hohe Trockenheitsgrad hinterlässt deinen Gaumen völlig sauber und erfrischt, gekennzeichnet durch ein weiches Mundgefühl und praktisch keine Restzucker.

So Genießt Du und Kombinierst Du es

Kizakura Karakuchi Trockener Sake ist hinsichtlich der Serviertemperatur unglaublich vielseitig. Genieße ihn gekühlt (5–10 °C) für maximale Knackigkeit oder leicht erwärmt (Jōkan, 40–45 °C), um die Umami-Noten hervorzuheben. Dieser vielseitige Sake passt hervorragend zu herzhaften, aromatischen japanischen Gerichten wie gegrilltem Fisch (Shioyaki), Tempura oder reichhaltiger internationaler Küche wie gebratenem Hähnchen, da seine Trockenheit Fett durchdringt und den Gaumen effektiv reinigt.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie 0Kj/0Kcal
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren		 0,0g
0,0g
Kohlenhydrat
- davon Zucker		 0,0g
0,0g
Protein 0,0g
Natrium (Salz) 0,0g
Zutaten:
Ursprungsland: Japan
Hersteller: Kizakura
Importeur:
Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG
Industriestraße 40-42
28876 Oyten
Deutschland
Wird oft zusammen gekauft
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Häufig gestellte Fragen

Um die Trockenheit und Knackigkeit zu betonen, servieren Sie diesen Sake gekühlt, idealerweise zwischen 7-13°C. Warm serviert (etwa 43°C) wird die Trockenheit gedämpft und mehr Umami sowie eine allgemeine Milde hervorgehoben.

Beim Schmoren (Nimono) früh hinzufügen, damit der Alkohol vollständig verdampft und das Aroma tief integriert wird, was Tiefe (Kokumi) verleiht. Als später Deglasierer beim Anbraten liefert er einen helleren Geschmack und hilft, gebräunte Rückstände zu lösen, ohne übermäßige Süße zu vermitteln.

Verwenden Sie anstelle von einfachem Mirin, das viel Zucker hinzufügt, eine kleine Menge süßen Reiswein oder reduzierte, geschmorte Zwiebeln. Diese Optionen passen die Süße an und verstärken gleichzeitig die natürliche Umami-Komplexität, anstatt eine sirupartige Textur zu erzeugen.

Der Karakuchi Dry Sake führt zu einer saubereren, schärferen Marinade, die es dem natürlichen Fischgeschmack erlaubt zu dominieren und ein Ankleben beim Grillen verhindert. Ein süßerer Junmai-Sake karamellisiert schneller auf dem Grill und verleiht dem Fisch ein etwas reichhaltigeres, milderes Aroma.

Ein breiteres Weinglas wird oft bevorzugt, wenn trockener Sake mit stark gewürzten Speisen kombiniert wird, da es eine stärkere Belüftung ermöglicht, die scharfen trockenen Noten mildert und das Aroma breiter präsentiert, was einen besseren Kontrapunkt zur Würze schafft.

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