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Yakisoba 焼きそば - japanische gebratene Nudel
Yakisoba 焼きそば - japanische gebratene Nudel

Yakisoba (japanisch: 焼きそば) oder gebratene Nudeln sind ein japanisches Gericht, bei dem gekochte Nudeln, Gemüse und Fleisch gebraten werden. Soba wird aus Buchweizen hergestellt, aber die für Yakisoba verwendeten Nudeln bestehen aus Weizenmehl und ähneln daher den Udon-Nudeln. Dieses Gericht tauchte erstmals Anfang des 20. Jahrhunderts in Japan an den Essensständen auf. Yakisoba wird in Japan oft als Grundnahrungsmittel oder Beilage gegessen. Es gibt auch ein Gericht namens Yakisoba-Brot, ein Hot-Dog-Brötchen mit Yakisoba, das mit Mayonnaise und eingelegtem Ingwer garniert ist. Yakisoba-Brot ist auch ein Lebensmittel, das man leicht auf lokalen Festen und in Lebensmittelgeschäften finden kann. Andererseits gibt es ein Gericht namens Yaki Udon, bei dem die Yakisoba-Nudeln durch Udon-Nudeln ersetzt werden. Es ist ein Gericht, das häufig in Kitakyushu und Kokura in der Präfektur Fukuoka gegessen wird. Die vorherrschende Theorie besagt, dass es als Ersatz für Soba, eine Nudelsorte aus Buchweizen, geschaffen wurde, nachdem Japan im Zweiten Weltkrieg besiegt wurde und die Wirtschaft zusammenbrach. Die ursprüngliche Soba war eine Nudel aus Buchweizen, aber während des Krieges war die aus Buchweizen gemahlene Soba knapp, so dass chinesische Nudeln aus Weizen verwendet wurden. Im Gegensatz zu Soba, bei denen die Nudeln in Gewürze getaucht werden, wurde sie durch gemeinsames Braten von Nudeln und Gewürzen wiedergeboren, wobei eine große Menge Gemüse hinzugefügt wurde, um die Menge zu erhöhen.

1 Personen 20 Min.

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