Japanisches Hühnchen Namban
Serves
Für 2-3 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste (etwa 400 Gramm)
- Salz und Pfeffer
- 120 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 1 EL (15 ml) Milch
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten (ca. 100 Gramm)
- 1/2 Karotte, in Scheiben geschnitten (ca. 50 Gramm)
- 1/2 Paprika, in Scheiben geschnitten (ca. 100 Gramm)
- 60 ml Essig
- 60 ml Sojasauce
- 60 Gramm Zucker
- 1 EL (15 ml) Sake
- 1 TL geriebener Ingwer (ca. 5 Gramm)
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 TL Maisstärke (ca. 5 Gramm)
- 1 EL (15 ml) Wasser
- Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl, das Ei und die Milch zu einer glatten Mischung verquirlen.
- Das Gemüseöl in einer Fritteuse oder einer großen Pfanne bei mittelhocher Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenstücke in der Mehlmischung wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln und dann goldbraun und durchgegart frittieren, etwa 5-7 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem Topf Zwiebeln, Karotten, Paprika, Essig, Sojasauce, Zucker, Sake, geriebenen Ingwer und Knoblauch vermengen. Zum Kochen bringen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und das Wasser glatt rühren. Zum Topf hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße verdickt ist.
- Das frittierte Hähnchen zum Topf geben und mit der Soße vermengen.
- Das Hähnchen-Namban heiß servieren und falls gewünscht mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.