Koreanisches Armee-Eintopfgericht, bekannt als "Budae Jjigae", ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das während des Koreakriegs entstand. Es ist ein beliebtes Leibgericht in Korea und besteht aus einer Mischung von Zutaten wie SPAM oder Frühstücksfleisch, Wurst, Tofu, Kimchi und Instant-Nudeln, die in einer herzhaften Brühe gekocht werden, die mit koreanischer roter Paprikapaste und -pulver gewürzt ist. Der Eintopf wird oft mit Freunden und Familie gegessen und kann mit verschiedenen Zutaten wie Käse, gebackenen Bohnen und Reiskuchen verfeinert werden. Es ist eine gemütliche und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für kühle Tage oder Versammlungen eignet.

Serves

Für 3-4 Personen Zubereitungszeit ca. 30-40 Minuten

Zutaten

  • 1 Dose SPAM (oder eine andere Fleischkonserve Ihrer Wahl)
  • 1 Packung Instant-Ramen-Nudeln
  • 1 Tasse Kimchi
  • 1 Tasse geschnittene Pilze
  • 1 Tasse geschnittene Zwiebel
  • 1 Tasse geschnittener Tofu
  • 1 Tasse geschnittene Wurst
  • 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebel
  • 4 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel koreanische rote Paprikapaste (Gochujang)
  • 1 Esslöffel koreanisches rotes Pfefferpulver (Gochugaru)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: geschnittener Käse, gebackene Bohnen, Reiskuchen oder andere Zutaten Ihrer Wahl

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
  2. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln, Pilze, Tofu, Wurst und SPAM in den Topf. Kochen, bis die Zutaten leicht gebräunt sind.
  3. Kimchi, koreanische Paprikapaste und koreanisches Paprikapulver unterrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
  4. Gießen Sie die Hühner- oder Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln.
  5. Fügen Sie die Instant-Ramen-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanleitung.
  6. Sobald die Nudeln gekocht sind, fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren.
  7. Optional: Fügen Sie geschnittenen Käse, gebackene Bohnen, Reiskuchen oder andere zusätzliche Zutaten hinzu, die Sie mögen.
  8. Servieren Sie den koreanischen Armeeeintopf heiß und genießen Sie ihn!