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Sunchang Doenjang Sojabohnenpaste 500g
- Traditionelle Zubereitung unter Verwendung sorgfältig ausgewählter Sojabohnen und Salzlake.
- Bietet einen tiefen, intensiv würzigen Geschmack, der charakteristisch für die authentische koreanische Küche ist.
- Ideal als Basiszutat für verschiedene Jjigae (Eintöpfe) oder als reichhaltige Dip-Sauce.
- Das praktische 500-g-Becherformat gewährleistet Frische und einfache Lagerung nach dem Öffnen.
Entfessle den Geschmack von Japan & Korea: Sunchang Doenjang Sojabohnenpaste 500g!
Authentische Fermentation aus Sunchang
Die Sunchang Doenjang Sojabohnenpaste wird nach jahrhundertealten Methoden in der südkoreanischen Region Sunchang hergestellt, die für ihr ideales Klima und ihre hervorragende Wasserqualität bekannt ist, die für eine optimale Fermentation notwendig sind. Dieser traditionelle Prozess verwendet ausschließlich hochwertige Sojabohnen und Salzlake, wodurch die Paste im Laufe der Zeit ein tiefes, komplexes Umami-Profil entwickelt. Die sorgfältige Reifung sorgt für eine Reichhaltigkeit und Authentizität, die die Basis der klassischen koreanischen Küche bildet.Reicher Umami-Geschmack und würzige Textur
Der Geschmack der Sunchang Doenjang bietet eine kraftvolle, erdige Würze, die salzige, subtil süße und intensiv nussige Noten harmonisch verbindet. Im Gegensatz zu glatteren Pasten behält dieses Doenjang eine angenehme, leicht stückige Textur der zerdrückten Sojabohnen bei, die sich leicht in heißen Brühen auflöst. Sein robuster und ausgereifter Geschmack ist konzentriert und liefert das essentielle Umami, um jedes Gericht geschmacklich zu vertiefen.So genießt du es
Sunchang Doenjang ist extrem vielseitig einsetzbar. Du verwendest es hauptsächlich als Schlüsselzutat für Doenjang Jjigae (koreanischer Sojabohnenpasteneintopf). Für eine schnelle Anwendung mischst du es mit gehacktem Knoblauch und Sesamöl, um eine würzige Ssamjang-Dip-Sauce für gegrilltes Fleisch oder frisches Gemüse zuzubereiten. Du kannst es auch in Marinaden einarbeiten oder einfache Gemüsebeilagen (Namul) damit würzen, um einen authentischen koreanischen Geschmack zu erzielen.MHD und wichtige Informationen
MHD: 28.11.2026
Produktverpackungen, Spezifikationen, MHD und Preis können ohne vorherige Ankündigung geändert werden. Alle Informationen zu den Produkten auf unserer Website werden nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Bitte lesen Sie vor Gebrauch stets die mit dem Produkt gelieferten Packungsbeilagen, Warnungen und Anweisungen.
Nährwerte & Zutaten
| Energie | 730kJ/ 174kcal |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
5,7g 0,9g |
| Kohlenhydrat - davon Zucker |
16g 8,0g |
| Protein | 13g |
| Natrium (Salz) | 12,3g |
SOJABOHNENpaste 94,45% (Wasser, SOJABOHNEN, WEIZENmehl, Salz, WEIZEN, fermentiertes SOJABOHNENpulver, Koji, SOJABOHNENpulver), destillierter Alkohol (enthält GERSTE, WEIZEN), Wasser, entfettetes SOJApulver, Salz, Gemüsekonzentrat [hydrolysiertes SOJA Sauce, Glukose, POLLACKknochenextrakt, Dextrin, SARDELLENsauce (SARDELLE, Salz), Hefeextrakt, Gemüseextrakt (Zwiebel, Radieschen, Knoblauch, Nappakohl, Frühlingszwiebel)], Geschmacksverstärker (E627, E631).
Details & Importeur
Hersteller: Sunchang
Panasia DE Handels GmbHRobert-Koch-Str. 1a 63128DietzenbachDeutschland
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Häufig gestellte Fragen
Wie sollte Sunchang Doenjang vorbereitet werden, damit es sich in Suppenbasen reibungslos und ohne körnige Textur auflöst?
Sunchang Doenjang sollte zuerst in einer kleinen Menge kaltem Wasser oder Brühe vollständig aufgelöst werden, bevor es der Hauptbrühe hinzugefügt wird, um eine gleichmäßige, glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Was ist die beste Methode, um die Salzigkeit des Doenjang Jjigae zu reduzieren, falls zu viel Paste beim Kochen verwendet wurde?
Um übermäßige Salzigkeit auszugleichen, fügen Sie milde, absorbierende Zutaten wie zusätzliche gewürfelte Kartoffeln, Zucchini oder Tofu hinzu. Diese nehmen die Salzigkeit auf, ohne den Geschmack zu verwässern.
Wie unterscheidet sich die Verwendung dieses Doenjangs für Eintopf im Vergleich zur Verwendung von Guk-ganjang zur Aromatisierung der Brühe?
Doenjang verleiht dem Eintopf Fülle und ein komplexes fermentiertes Umami für herzhafte Gerichte (Jjigae). Guk-ganjang liefert nur Salzigkeit und eine leichte Farbe, ideal für dünne, klare Suppen (Guk).
Ist es vorteilhaft, Doenjang vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit leicht mit Aromen wie Knoblauch und Zwiebeln anzubraten?
Obwohl die Paste traditionell direkt in Flüssigkeit gegeben wird, kann kurzes Anbraten mit Gemüse die Tiefe und den nussigen Geschmack verstärken. Achten Sie dabei auf niedrige Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern.
Sollte ich bei der Zubereitung von Doenjang Jjigae eher Anchovis-Brühe oder Rinderbrühe für das authentischste Geschmacksprofil verwenden?
Die Brühe aus getrockneten Anchovis und Seetang (Dashima) wird traditionell bevorzugt, da ihr reiner Geschmack die Erdigkeit der Sojabohnenpaste ergänzt und den charakteristischen, authentischen koreanischen Geschmack ergibt.
Wo kann ich die Inhaltsstoffe (Allergene) finden?
Sie können die Zutaten und die Allergieinformationen auf jeder Produktseite finden. Hier sind die Zutaten für die Sunchang Doenjang Soybean Paste: gereinigtes Wasser, SOJAbohnen, WEIZENmehl, raffiniertes Salz, koreanische SOJAohnenpaste (SOJAbohnen, raffiniertes Salz), SOJAbohnenpaste (SOJAbohnenpaste) MEJU, raffiniertes Salz), Alkohol, SOJAbohnenpulver, Brühenbasis, Brühe (fermentierte Bakterien)
