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Hinode Hon Mirin Alk 13% 1L
Hinode Hon Mirin Alk 13% 1L
- Ein echter traditioneller japanischer Kochreiswein (Hon Mirin), hergestellt aus gedämpftem Klebreis, Reiskoji und Shochu.
- Verleiht Marinaden, Saucen und geschmorten Gerichten essentielle Süße und Tiefe (Umami).
- Verleiht einen charakteristischen glänzenden Schimmer (Teriyaki-Effekt) und verhindert, dass Zutaten beim Kochen zerfallen.
- Enthält 13 Volumenprozent Alkohol (Alc 13%) und ist in einer großzügigen 1-Liter-Größe für den professionellen oder häufigen Heimgebrauch verpackt.
Entfessle den Geschmack von Japan & Korea: Hinode Hon Mirin Alk 13% 1L!
Die Essenz des japanischen Umami und Glanzes
Hinode Hon Mirin ist ein traditioneller, fermentierter süßer Reiswein, der ausschließlich als grundlegende Würze in der authentischen japanischen Küche verwendet wird. Im Gegensatz zu Aji-Mirin enthält dieser Hon Mirin 13 % Alkohol. Dieser spielt eine entscheidende Rolle dabei, die Zutaten während des Köchelns intakt zu halten und Aromen tief eindringen zu lassen. Diese essenzielle Zutat ist der Schlüssel zum charakteristischen reichen, herzhaften Geschmack (Umami) und dem wunderschönen, lackierten Glanz (Teriyaki), der Gerichte wie Nimono und Teriyaki auszeichnet.Tiefgründige, sirupartige Süße und Aroma
Das Geschmacksprofil von Hinode Hon Mirin wird von einer tiefen, sirupartigen Süße dominiert, die aus der langsamen Fermentation von Klebreis stammt. Diese komplexe Süße wird durch eine subtile Fülle und ein mildes, alkoholisches Aroma ausgeglichen, das während des Kochens verfliegt und nur raffinierte Geschmacksnoten hinterlässt. Es maskiert effektiv unerwünschte Gerüche von Fisch und Fleisch und harmonisiert gleichzeitig salzige und saure Komponenten, was zu einer zusammenhängenden und ausgewogenen Geschmacksstruktur in herzhaften Zubereitungen führt.So genießt du es
Verwende Hinode Hon Mirin als fundamentalen Bestandteil beim japanischen Kochen. Es wird typischerweise mit Sojasauce und manchmal Sake kombiniert, um klassische Saucen und Brühen herzustellen. Für Teriyaki mischst du Mirin, Sojasauce und Sake zu gleichen Teilen und lässt sie einkochen, bis sie eingedickt sind. Bei Schmorgerichten (Nimono) gibst du es in den letzten Kochphasen hinzu, um Glanz und Süße zu verleihen. Da es Alkohol enthält, muss es kurz aufgekocht werden, damit der Alkohol vor dem Servieren verdampft.Produktbeschreibung mithilfe von KI erstellt und durch unser Team geprüft.
MHD und wichtige Informationen
MHD: 17.01.2027
Produktverpackungen, Spezifikationen, MHD und Preis können ohne vorherige Ankündigung geändert werden. Alle Informationen zu den Produkten auf unserer Website werden nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Die Produktbeschreibung wurde mithilfe von KI-Tools erstellt und vor der Veröffentlichung durch unser Redaktionsteam sorgfältig geprüft und freigegeben. Bitte lesen Sie vor Gebrauch stets die mit dem Produkt gelieferten Packungsbeilagen, Warnungen und Anweisungen.
Nährwerte & Zutaten
| Energie | 1142kJ/273kcal |
| Fett - davon gesättigte Fettsäuren |
0g 0g |
| Kohlenhydrat - davon Zucker |
49,3g 49,3g |
| Protein | 0g |
| Natrium (Salz) | 0g |
Klebreis, GERSTENmalzreis, gebrühter Alkohol, Zucker.
Details & Importeur
Hersteller: HINODE
JFC Deutschland GmbHTheodorstraße 29340472 DüsseldorfDeutschland
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Häufig gestellte Fragen
Warum muss Hon Mirin oft kurz aufgekocht (Nikiri) werden, bevor es in feinen Saucen oder Marinaden verwendet wird?
Das Aufkochen, bekannt als Nikiri, entfernt den Alkoholgehalt von 13%. Dies verhindert, dass der rohe, alkoholische Geschmack empfindliche Zutaten überdeckt, und stellt sicher, dass die Süße und der Glanz des Gewürzes zur Geltung kommen.
Wie unterscheidet sich der Zeitpunkt der Zugabe von Hon Mirin bei der Herstellung einer dicken Teriyaki-Glasur im Vergleich zu einer dünnen Suppenbasis?
Für eine dicke Glasur sollte Hon Mirin früh zusammen mit Sojasauce und Zucker hinzugefügt und stark reduziert werden, um Viskosität und eine tiefe Farbe zu entwickeln. Bei einer Suppenbasis (Tsuyu) wird es später hinzugefügt, um leicht zu süßen und Umami zu verbessern, ohne übermäßige Reduktion.
Wenn meine Nimono Brühe (geschmortes Gericht) zu salzig schmeckt, wie verwende ich Hon Mirin, um das Gleichgewicht anzupassen?
Fügen Sie nicht einfach am Ende mehr Hon Mirin hinzu. Entfernen Sie stattdessen einen Teil der salzigen Brühe, reduzieren Sie die entfernte Flüssigkeit mit einer kleinen Menge Hon Mirin und Wasser und geben Sie sie in den Topf zurück. Der komplexe Zucker des Mirins hilft, die scharfe Salzigkeit abzurunden.
Was ist der funktionelle Unterschied zwischen der Verwendung von Hon Mirin und Mirin-Würzmittel (Aji Mirin) bei der Zubereitung von Dashimaki Tamago?
Hon Mirin enthält echten Alkohol, der hilft, die Eier zarter zu machen und eine reine, zarte Süße hinzuzufügen. Aji Mirin, dem der hohe Alkohol fehlt, erreicht möglicherweise nicht die gleiche feine Textur und kann zusätzliche, nicht-traditionelle Geschmackskomponenten einführen.
Sollte die Menge an Hon Mirin, die in der Brühe für warme Kake Udon verwendet wird, im Vergleich zur Brühe für kalte Hiyashi Somen angepasst werden?
Ja. Kalte Gerichte dämpfen die Süßwahrnehmung, daher erfordert die Brühe für Hiyashi Somen (Mentsuyu) oft ein etwas höheres Verhältnis von Hon Mirin zu Dashi im Vergleich zur leicht gewürzten Kake Udon Brühe, bei der Aromen durch Hitze verstärkt werden.
FAQ-Hinweis: Kombination aus Kunden- und KI-Fragen. Alle Antworten sind von unserem Content-Team geprüft.
