梅酒は、梅の実から作られた日本の伝統的なリキュールです。中に石を入れたまま果実を丸ごと熟成させることで、梅エキスとアルコールの絶妙なバランスを実現しています。梅酒の旨味は果実に含まれるクエン酸によるもので、爽やかな風味が食欲をそそります。梅酒にはリンゴ酸やコハク酸も含まれています。疲れた時に梅酒を飲んでリフレッシュしましょう。果実にアルコールを加えることで、果肉や皮だけでなく、石からも梅の風味を抽出することができます。この製法により、アーモンドやマジパンのようなフルーティーな香りを持つ「CHOYA梅酒」が誕生しました。
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