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基本調味料

料理の基本調味料は、「さしすせそ」と言われ、素材に味を染み込ませるのに適した順序として知られています。「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」とは醤油、「そ」は味噌のことを表します。また、料理に旨味を与え、魚などの臭みを抑えてくれる役割として酒を使ったり、甘みや旨味、料理に照りを与えるみりんも欠かせません。美味しい調味料を使って、美味しいお料理に活用しましょう。
B N

醤油

コチュジャン

味噌&テンジャン

酢と油