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小麦粉とパン粉

小麦粉は、小麦を挽いて作ることができ、グルテン含量が多い強力粉はパン、マカロニなどに用いられ、薄力粉はお菓子やてんぷら粉等に適しています。 日本の小麦の大部分は、中力小麦粉が占めており,蛋白質の量は中ぐらいで麺類の原料となります。パン粉はパンを乾燥させて粉状にしたもので、軽くてクリスピーに仕上がります。フライなどの揚げ物、ハンバーグなどのひき肉料理、グラタンなどに用いられます。 NikanKitchenで世界中で愛されている日本料理と韓国料理を楽しめる小麦粉とパン粉をお探しください!
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パン粉