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みりんと料理酒

日本での料理州(料理酒)は、その名の通り、料理するときに使用するアルコールを意味します。食材のビリン内を削除したり、香りを出したい時など、様々な目的のために使用されます。 特に魚介類を多く使用して煮込み料理もよく食べて、日本では必須調味料です。料理注意アルコール度数は13%程度です。ミーと呼ばれるみりんは、一般的に料理の週に糖分と調味料を加えた料理専用酒市販されているみりん、微香などの製品がこれに該当します。アルコール度数は14%程度です。みりんは肉や魚を、肉質を柔らかくし、悪臭を除去して、材料のツヤと輝きを添えてくれます。料理州と同様に、韓国料理、和食など、一般的に使用されるみりんのほのかな甘さは、食品の風味を加えたが、入れすぎると食べ物がつけれることがあるので注意が必要です。 NikanKitchenで様々な日本と韓国料理メインとみりんを満たす!
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