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そば

韓国では、通常、冷たく食べる夏面に知られた日本のそばは冷たく食べて熱くて食べている日本の代表的な麺料理です。 そばは、17世紀にも地方から来れ、この当時、日本ではそばのほか、寿司、天ぷら、丼など、現在の日本を代表する食べ物が誕生しました。今では、日本全域でそばを楽しんで食べます。特にその年の最後の日の12月31日の夕方にそばを食べる「年越し(害をめくる)そば(年越しそば)」と呼ばれる風習で新年の幸運を意味します。 「来る新年もそばに細長く長生きできることを」または「過ぎ去っての厄を切っ出す「日本人の起源が込められたこの風習は現在も続いています。暖かいそばに調味料として細かく刻んだネギシンボルに基づいて7つの味の唐辛子粉を、冷やして食べるもりそば、ざるそばにわさび(わさび)を添えて食べます。 特に声に出して食べると空気と一緒にそばの香りを楽しむことができるとします。その歴史と風習も古い日本の様々な蕎麦をつゆと一緒に感じてみるのもいいでしょう!様々な日本正統そばをNikanKitchenで会ってみてください!
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