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焼きそば
焼きそばは中華麺にソースと野菜、肉を入れて炒め作る和風焼きそばです。太平洋戦争で負けた後、そばを交換するために登場したのがとして知られています。
円はそばだが、材料が貴重な戦乱の中そばに製粉した麺は、得やすい中華麺に置き換えされ、水にゆでる方法は、多くの時間をかけてベーキングパンに加え、油で焼い出す方式に変わったとします。調味料につけて食べる方式はまったく調味料と一緒に面を炒める形式で再誕生し、この過程での量を増やすために、様々な野菜が入るしました。主にウスターソースと醤油で味をして、様々な味を楽しむことができます。中華料理焼きそばの系統を受け継ぎつつ、日本の独自に発展した料理「焼きそば」。
家庭やお祭り屋台などでも販売して極めて一般的な食べ物だが、最近では地域食べ物に都市復興の祭典「B-1グランプリ」が人気を得ていることもあり、地方ごとに特色のある「地域焼きそば」が注目を集めています。副材料や調味法、味付けなど、個性に満ちた焼きそばは、「和食」とは、別の日本文化の代表格です。
