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センピョ テヤンチョ チャルコチュジャン 170g

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センピョ テヤンチョ チャルコチュジャン 170g

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  • 発酵大豆と唐辛子で作られた伝統的な韓国のコチュジャン。
  • 深みのある辛味とコクが料理の味を引き立てます。
  • 漬けダレ、炒め物、スープ、ディップソースなどに最適。
  • 使いやすく保存しやすい170gパック。
  • 本格的な韓国料理に欠かせない調味料です。
2 97€
(17.47€ / kg)
税込価格。送料は除く。

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日本、韓国などから厳選された高品質
センピョ テヤンチョ チャルコチュジャン 170g の特徴

韓国伝統の発酵技術と品質

センピョ コチュジャンは、韓国料理の基本的な調味料であり、伝統的な長期発酵工程を経て製造されています。このペーストは、高品質の天日干し唐辛子(テヤンチョ)、もち米、および発酵大豆(メジュ)を使用しており、その独特で濃厚なうま味の深さを実現しています。そのしっかりとした食感と凝縮された風味は、本格的な韓国の味わいと複雑さをもって日々の食事を引き立てるための、不可欠な調味料として際立っています。

旨味と甘さが調和した深い辛さ

センピョ コチュジャンの風味は、深い辛さとほのかな甘さのバランスが特徴です。単純な唐辛子粉とは異なり、発酵プロセスから特に由来する複雑な旨味の背景を提供し、辛さに加えて風味豊かなノートをもたらします。この独自の組み合わせにより、辛さが料理全体を圧倒することなく引き立て、深みのある味わいと洗練された風味の層を提供します。

お召し上がり方

センピョ コチュジャンはキッチンで非常に多用途に使用できます。豚肉や鶏肉のプルコギ用のスパイシーなマリネをすぐに作ったり、マンドゥ(餃子)などの揚げ物や野菜用のディップソースに混ぜたりしてお使いください。調理には、キムチチゲなどの古典的な煮込み料理にスプーン一杯を溶かし入れたり、ビビンバの主要な風味付けの材料として使用したりします。少量から始めて、好みの辛さと温かさに応じて調整してください。

賞味期限, 重要な情報
賞味期限: 22.03.2027

製品のパッケージ、仕様、賞味期限(MHD)、価格は予告なく変更される場合があります。当サイトに掲載されている製品情報はすべて情報提供のみを目的としています。ご使用の際は、必ず製品に同梱されている添付文書、警告、および使用上の注意をお読みください。

100gあたりの平均栄養価:
エネルギー 228kcal
脂質
/ 飽和脂質
1,5g
0g
炭水化物
/ 砂糖
48g
22g
タンパク質 5,6g
ナトリウム (塩) 4,0g
原材料:
米、もち米、寒天、小麦大豆、食塩
起源: 韓国
メーカー<: センピョ
輸入業者:
Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG
Industriestraße 40-42
28876 Oyten
Deutschland

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よくある質問
コチュジャンを冷たい液体(マリネやソースなど)にダマにならないように溶かすにはどうすればよいですか?

まずコチュジャンを少量の常温の液体(水、醤油、酢など)と混ぜて滑らかなスラリー状にします。その後、そのスラリーを残りの冷たい液体に混ぜ込むように泡立てると、ダマを防げます。

一般的に、コチュジャンを甘味料、醤油、ニンニクと混ぜてソースベースを先に作り、それを沸騰したスープと餅に加える方が良いです。これにより、料理全体に均一な味付けを保証できます。

風味を保ちつつ辛さを減らすには、砂糖、蜂蜜、または中性の液体甘味料を少量加えて混ぜます。また、牛乳やプレーンヨーグルトなどの乳製品を加えることでも、辛さの感覚を和らげることができます。

ビビンククスには一般的にそうめんが好まれます。その薄く滑らかな食感は、厚みのあるコチュジャンソースベースと徹底的に均一に絡みつき、冷たい料理の風味分布を最適化します。

チゲの場合、ペーストは調理の初期段階で直接スープに混ぜ込まれ、深い風味を浸透させます。プルコギの場合、ペーストは調理前に肉を柔らかくするマリネ液を作るために、醤油、ごま油、果物のピューレなどの液体と組み合わされなければなりません。

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