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ヤマサ 醤油 (濃口) 1L

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ヤマサ 醤油 (濃口) 1L

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  • 濃厚な風味が特徴の伝統的な日本の濃口醤油
  • 幅広い料理に使える万能調味料
  • 調理に便利な大容量1Lボトル
  • 信頼ある日本ブランドによる本格的な味わい
6 38€
(6.38€ / l)
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日本、韓国などから厳選された高品質
ヤマサ 醤油 (濃口) 1L の特徴

伝統が育む卓越した品質

ヤマサ醤油 濃口は、300年以上にわたり受け継がれてきた伝統的な日本の醸造方法へのこだわりで有名です。この豊かで濃い色の醤油は、厳選された大豆、小麦、塩、そして清らかな水を使用し、時間をかけた自然な発酵工程を経て製造されます。この細心の注意を払った工程により、一貫した高い品質と深みのある美しい色が保証され、ヤマサ醤油 濃口は世界中の本格的な日本料理に欠かせない基本的な調味料となっています。

豊かなコクと複雑な香り

ヤマサ醤油 濃口の風味は、力強くまろやかな旨味の深さが特徴であり、控えめな塩味と完璧なバランスを保っています。淡い色の醤油とは異なり、濃口は、ほのかな甘みと奥深い香ばしいノートの調和した、しっかりとした複雑な香りを持ちます。このバランスの取れた濃さにより、醤油は食材本来の味を覆い隠すことなく引き立て、あらゆる料理にクラシックで満足感のある仕上がりをもたらします。

おすすめの召し上がり方

ヤマサ醤油 濃口は非常に汎用性が高い調味料です。寿司、刺身、または餃子の伝統的なつけ醤油としてご利用ください。肉のマリネ、炒め物の味付け、または麺つゆや煮物料理(煮物)に深みを加えるのに理想的です。日々の調理では、より深い香ばしさを必要とするあらゆるレシピで、標準的な醤油と一対一で置き換えてお使いいただけます。開栓後は、最適な鮮度と風味を保つため、冷暗所に保管してください。

100gあたりの平均栄養価:
エネルギー 352 kJ 84 kcal
脂質
/ 飽和脂質
0g
0g
炭水化物
/ 砂糖
9.8g
2g
タンパク質 16.5g
ナトリウム (塩) 9g
原材料:
水、大豆15%、小麦、食塩、アルコール
起源: 日本
メーカー<: ヤマサ
輸入業者:
SSP Konsumgüter Trade & Consult GmbH
Philipp-Reis-Straße 15 B3/B4
63128 Dietzenbach
Deutschland

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よくある質問
標準的な濃口醤油は、煮物と炒め物でどのように使い方が異なりますか?

濃口醤油は煮物に不可欠で、長時間煮込む間に深い色と旨味を食材に浸透させます。炒め物では、通常、具材を塩辛くしすぎたり、色を濃くしすぎたりすることなく、凝縮された風味豊かな仕上がりを与えるために、最後に強火で加えられます。

一般的に、そうめんは細い食感と短い調理時間のため、より軽くて繊細なつゆが必要です。うどんは太く風味が強いため、わずかに濃いめや、より濃縮されたつゆのベースが適しており、濃口醤油の比率をわずかに高めるか、より深い出汁の抽出が必要になることがあります。

深みを保ちながら感じられる塩辛さを軽減するには、マリネ液中のみりんや砂糖の量を増やします。または、少量の出汁を加えることで、全体の風味濃度を大幅に下げずに、ボリュームと旨味を与えることができます。

濃口醤油は、より色が濃く、香ばしい風味が際立った茶碗蒸しになります。薄口醤油は、必要な塩味を加えつつ、卵液の淡い黄色を保つことを優先する場合に、茶碗蒸しで一般的に好まれます。

塩漬けの場合、つけだれはシンプルにし、塩辛さを和らげるために濃口醤油に少量の柑橘類(ゆずやだちなど)を混ぜる程度が良いです。すでに強い風味を持つ味噌漬けの場合、風味の衝突を防ぐためにつけだれは避けるか、水や出汁で濃口醤油を非常に薄めて使用すべきです。

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5 の評価に基づく 1 平均レビュー。


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ito.ho***

4/20/2020

Best Koikuchi Shoyu we found in Germany
To cook Japanese food with integrity, it’s important to use only Japanese soy sauce and not Chinese, Korean, or Thai soy sauce. It’s important to know that different soy sauce is made differently and the variants can result in different flavors. Compared to the other soy sauce, Japanese soy sauce is more delicate and has a complex umami flavor. If you wish to achieve the best flavors and consistency in Japanese dishes, please use only Japanese soy sauce. You’d taste the difference right away! And this one, is one of the best Koikuchi Shoyu (japanese dark colored soy sauce) that we found in Germany. The primary taste of this soy sauce is saltiness of course, but it also has a naturally sweet, slightly earthy, sour and umami note in profile. It's a really good quality soy sauce, aromatic and well balance in taste. =)
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