日本の焼きそば
焼きそばとは、茹でた麺と野菜や肉を炒めた日本料理のことである。蕎麦はそば粉から作られるが、焼きそばに使われる麺は小麦粉から作られるので、うどんに似ている。この料理が日本の屋台に登場したのは、20世紀初頭のことである。日本では焼きそばは主食や副食として食べられることが多いが、ホットドッグのパンに焼きそばを挟み、さらにマヨネーズとガリガリ君をトッピングした「焼きそばパン」という料理もある。焼きそばパンも、地元のお祭りやコンビニエンスストアで簡単に手に入る食べ物です。一方、焼きそばの麺をうどんに置き換えた「焼きうどん」という料理があります。これは、福岡県の北九州や小倉でよく食べられている料理です。
第二次世界大戦に敗れた日本が経済的に破綻した後、そばの代わりに作られたという説が有力です。本来のそばは、そばを原料とした麺でしたが、戦時中はそばを製粉したそばが不足していたため、小麦を原料とした中華麺を使用していました。麺を調味料につけて食べるそばとは異なり、麺と調味料を一緒に炒めることで生まれ変わり、その際に大量の野菜を加えて量を増やした。
1 人分 20 分