韓国軍のシチュー、別名 "ブデチゲ"
ブデチゲ」とも呼ばれる韓国軍隊チゲは、食糧難だった朝鮮戦争中に生まれた、ボリュームたっぷりで風味豊かな料理だ。SPAM、ソーセージ、豆腐、キムチ、インスタントラーメンなどの具材を、コチュジャンと粉唐辛子で味付けした香ばしいスープで煮込む。このシチューは友人や家族と一緒に楽しむことが多く、チーズ、ベイクドビーンズ、餅など様々な具材を加えてカスタマイズできる。肌寒い日や集まりにぴったりの、快適で満足感のある食事だ。
コリアン・アーミー・シチューの作り方は、まず鍋でニンニク、タマネギ、マッシュルーム、豆腐、ソーセージ、SPAMを炒める。キムチ、コチュジャン、粉唐辛子を加え、チキンかビーフのスープを注いで煮込む。インスタントラーメンを入れ、火が通るまで煮る。仕上げにネギ、しょうゆ、ごま油、塩、コショウで味を調える。お好みの具材を加え、味を調える。熱々のうちにお召し上がりいただき、このおいしくてほっとする韓国料理をお楽しみください!
3-4 人分 30-40 分