レシピ - NikanKitchen (日韓台所)

韓国風イカの炒め物

イカのピリ辛炒めは、柔らかいイカを、コチュジャン、醤油、蜂蜜、酒などで作ったピリ辛ソースで炒めた、韓国で人気の料理です。タマネギ、パプリカ、ネギなどの野菜と一緒に炒め、ゴマとネギを添えて食べるのが一般的です。スパイシーなソースは、大胆で複雑な味わいと少しの辛さを与え、辛いものが好きな人に人気の料理です。蒸したご飯と一緒に食べることが多く、メインディッシュとして、または他の韓国料理と一緒にサイドディッシュとして楽しむことができます。

3-4 人分 20 分

和風チキン南蛮

ジャパニーズチキン南蛮は、揚げた鶏肉に甘酸っぱいソースをかけた、日本で人気の料理です。16世紀にポルトガルの船乗りが日本に持ち込んだのが始まりとされています。鶏肉は通常、醤油、酒、生姜を混ぜたものに漬け込んだ後、小麦粉と卵でコーティングし、きつね色になるまで揚げます。ソースは酢、醤油、砂糖、タマネギ、ニンジン、パプリカなどの野菜から作られ、柔らかくなるまで煮込んだ後、コーンスターチでとろみをつけます。甘み、酸味、香りのバランスが絶妙で、柔らかくてジューシーな鶏肉を引き立てる一品です。チキン南蛮には、炊き込みご飯、漬物、刻みネギを添え、風味と食感をプラスするのが一般的です。日本食レストランで人気の料理で、家庭でもよく作られる料理です。

2-3 人分 30 分

チーズツナマヨキムパプ

チーズツナマヨキムパプは、炊いたご飯と海苔、様々な具材で作る韓国料理、キムパの一種です。キムパプは、トッポッキと並んで韓国の屋台料理として有名です。チーズツナマヨキンパプは、数あるキンパプの中でも韓国人が大好きなメニューのひとつです。ツナ缶、マヨネーズ、刻みネギ、塩、黒コショウ、モッツァレラチーズを混ぜたものが入っています。具材は簀の子を使って海苔でしっかりと巻かれ、一口大に切り分けられる。キムパプは、韓国では軽食やスナックとして提供されることが多く、多くの韓国料理店や屋台で食べることができる。

3 人分 20 分

コンナムルクック（韓国の大豆もやしのスープ）

"コンナムルクッ "は、大豆もやしを使った韓国のスープです。韓国料理の中でもシンプルで人気のあるスープで、ご飯と一緒におかずとして食べることが多い。このシンプルでおいしいスープの作り方は地域によって異なり、ほとんどの家庭でコンナムルクの独自の解釈を持っています。最も一般的なのは、アンチョビや牛肉のスープにニンニクやネギなどの調味料を加え、大豆もやしを煮込んだものです。低カロリーでタンパク質や食物繊維が豊富な、ヘルシーで栄養価の高い料理です。

2 人分 20 分

牛肉と醤油の和風焼きうどん

牛肉醤油焼きうどんは、うどん、薄切りの牛肉、醤油ベースの味付けをした炒め物です。大きなスキレットや中華鍋で強火で調理するため、具材を素早く炙り、キャラメリゼすることができる。まず、少量の油で牛肉に焼き色をつけ、カリカリになるまで焼きます。次に、玉ねぎ、にんじん、インゲンなどの野菜をスキレットに加え、少ししんなりするまで炒める。茹で上がったうどんを牛肉と野菜と一緒にスキレットに入れます。醤油ベースの調味料は、醤油、酒、みりん、そして時には砂糖やその他の調味料を混ぜて作る。これを麺にかけ、調味料が均等になるように全体を混ぜ合わせる。ネギやゴマ、青海苔などをトッピングして食べるのが一般的。牛肉と醤油を使った日本の焼きうどんをご家庭で調理してみませんか。食べ応えがあり、味わい深いこの料理は、手早く簡単に作れるので、平日の夜食や寒い日の癒しメニューとして人気があります。

2-3 人分 25 分

親子丼-日本のチキンエッグライスボウル

親子丼は、醤油、砂糖、みりんなどで味付けした出汁で鶏肉を煮込み、卵水をご飯にかけた日本の伝統的な丼料理である。その名の通り、鶏肉と卵をメインにした和風のどんぶりです。親子」はオヤ（親）＋コ（子）の意味で、親の鶏と子の卵が入るという意味の造語である。醤油と鰹節を主原料としたスープで玉ねぎと鶏肉を煮込み、溶き卵を入れ、少し火が通ったらご飯にかける。ポイントは、卵を完全に素焼きの状態でかけること。専用の親子丼鍋を使って親子丼を作れば、ご家庭でもよりおいしい親子丼が作れますね。

2 人分 15 分

茶碗蒸し-日本の蒸し卵のカスタード

茶碗蒸しは、茶碗に盛られたプリンのような日本の伝統的な茶碗蒸しです。やわらかさを追求した和風茶碗蒸しです。茶碗蒸し（ちゃわんむし）とは、日本語で茶碗に入った蒸し物を意味します。茶碗は茶碗、蒸し物は蒸し器という意味である。味わい深く、栄養価も高い。夏は冷やして冷たい出汁をかけ、冬は熱いまま食べる。懐石料理では、主菜である刺身の前に出されることもある。寒い冬の日には、温かい和食の茶碗蒸しを楽しんでみてはいかがでしょうか。

2 人分 30 分

日本の焼きそば

焼きそばとは、茹でた麺と野菜や肉を炒めた日本料理のことである。蕎麦はそば粉から作られるが、焼きそばに使われる麺は小麦粉から作られるので、うどんに似ている。この料理が日本の屋台に登場したのは、20世紀初頭のことである。日本では焼きそばは主食や副食として食べられることが多いが、ホットドッグのパンに焼きそばを挟み、さらにマヨネーズとガリガリ君をトッピングした「焼きそばパン」という料理もある。焼きそばパンも、地元のお祭りやコンビニエンスストアで簡単に手に入る食べ物です。一方、焼きそばの麺をうどんに置き換えた「焼きうどん」という料理があります。これは、福岡県の北九州や小倉でよく食べられている料理です。第二次世界大戦に敗れた日本が経済的に破綻した後、そばの代わりに作られたという説が有力です。本来のそばは、そばを原料とした麺でしたが、戦時中はそばを製粉したそばが不足していたため、小麦を原料とした中華麺を使用していました。麺を調味料につけて食べるそばとは異なり、麺と調味料を一緒に炒めることで生まれ変わり、その際に大量の野菜を加えて量を増やした。

1 人分 20 分

ビール＋焼酎＝ソーマク、夏の新定番リフレッシャー

ソメク（소맥주）とは、韓国ではソジュとビールを使って作る韓国のビールカクテルとして親しまれている。ソジュ（소주）とマエクジュ（맥주、ビール）という2つの韓国語の音節略語である。ソメクは、燒酎(ウォッカに似た強い韓国の酒)と前酒(ビールのこと)を組み合わせただけのものであり、様々な比率でソメクの味を変えることができる。作り方は簡単で、韓国の居酒屋料理やBBQ、揚げ物など、どんな料理にもよく合います。ぜひ試してみてください。グンベ

4 人分 5 分

卵焼き

玉子焼きは、甘みのある日本のロールオムレツで、目玉焼きを何層にも巻いて作られている。巻き焼き鍋や玉子焼き器と呼ばれる長方形のオムレツ鍋で作られることが多い。玉子焼きは、日本の伝統的な朝食の一部として、味噌汁、魚、漬物、ご飯と一緒に食べるのが一般的である。簡単に作れるのに、とても美味しいですよね。日本料理が大好きだけど、日本料理を食べるのはちょっと......という方は、ぜひ今晩試してみてはいかがでしょうか。

4 Servings 人分 5 分

韓国の冷麺に氷の冷製スープ

冷麺は、そばとじゃがいもまたはさつまいもでんぷんを使って作った、薄くてコシのある冷麺です。冷麺（냉면）は韓国で最も人気のある料理の1つです。冷たい麺は、冷たいスープのベースで（アイスキューブが入っている場合でも）通常提供されるため、夏には非常に人気があります。冷たい麺のボウルは、あなたが外の高温から冷まします。そのため、冷麺の数も多く、間違いなく人気ランキング1位！

2 人分 10 分

かまぼこ炒め

かまぼこ炒めは韓国でおかずに食べる炒め物です。迅速かつ簡単に準備することができますが、まだ味が良いので誰にでも愛されています。韓国で二番目に大きい都市であり、港湾都市釜山は、最もおいしいかまぼこで有名です。薄い長方形かまぼこがかまぼこ炒め物に最も一般的に使用されるタイプであるが、すべてのタイプまたは形状を使用することができます。好みに応じて唐辛子粉を追加して辛味を出したり醤油を追加してスムーズに行うことができます。

2 人分 10 分

トッポッキ - おいしい韓国の伝統的な屋台の食べ物

トッポッキ（トッポッキ、トッポッキ）または炒め餅はトクミョン（トクミョン;餅焼きそば）と呼ばれる小さな餅（長く白い円柱の餅）で作られた人気のある韓国料理です。）または一般的にトッポッキ餅（トッポッキ餅; "トッポッキ餅」）。かまぼこ、ゆで卵と売る最も一般的に添加される成分の一部です。辛いコチュジャン（コチュジャン）または辛い醤油（しょうゆ）ベースのソースで味付けすることができます。電子は、最も典型的な形態であり、後者は、あまり一般的であり、時には宮中トッポッキ（王宮トッポッキ）と呼ばれます。今日では、カレートッポッキ、クリームソーストッポッキ、磁場トッポッキ、シーフードトッポッキ、カルビトッポッキなどがあります。トッポッキは、一般的に繁殖家（スナック）と屋台（距離屋台）で購入して食べました。また、トッポッキ専用もありますが、ここにはぽつりぽつりとチャーハン（ジャンプトッポッキ）と呼ばれる。

2 人分 20 分

炒めキムチ(ポックンキムチ)

韓国の一般家庭で作られる家庭料理の一つです。長期間保存して酸っぱくなってしまったキムチを炒めて再調理したことがきかっけとなったと言われています。ご飯にはもちろんラーメンとの相性がとても良いです。このレシピではバターで炒めてあるので、酸っぱさが減りバターのコクが加わって食べやすい味となっています。韓国キムチ特有の酸っぱいキムチですが、炒めてることでマイルドな味が楽しめます！

2 人分 10 分

おいしいすし飯の作り方

お寿司と言えば、すし飯の作り方が一番大事です。ご飯と配合する量によって、さっぱりした味や濃いめの味など、自分好みのすし飯を作ることが出来ます。日本では手巻き寿司やちらし寿司など、好きな具材を準備して頂くスタイルも人気があります。色々な具を用意して、お友達や家族と好みのお寿司を作ってみましょう！

3-4 人分 15 分

ビビン素麺

暑い夏の日に食べたくなるビビンミョンを素麺で頂きます。コチュジャンを使ったさっぱりしたソースとキュウリやゆで卵、酢大根をトッピングがよく合わさって相性抜群です。麺とソースを混ぜると赤くなるため、とても辛い印象がありますが、ピリ辛でさっぱりした味でお箸が止まらなくなる人気の麺料理です。

2 人分 15 分

鍋で美味しいご飯を炊く方法

日本料理にも韓国料理にも白いご飯は欠かせません。電子レンジを使ってご飯を炊く方法もありますが、ここでは身近にある鍋を使って美味しいご飯を炊く方法をご紹介します。炊飯器がなくてもお鍋とコンロがあればご飯が炊けます。出来立ての熱々ツヤツヤなご飯をお召し上がりください！

1-4 人分 20 分

ジャガイモのきんぴら炒め

ドイツの主食ジャガイモで作るきんぴら炒めです。醤油をベースとした味付けとピリ辛な味が絶品で、定番おかずの一つです。たくさん作って常備しておけるので、お弁当や何か一品欲しいときに便利です。使用する野菜を変えたり、材料を追加したり出来るので、料理のバリエーションが広がります。

3 人分 20 分

ほうれん草のナムル

韓国料理の食卓には欠かせないパンチャンと呼ばれるおかず類の定番です。色鮮やかなほうれん草の緑色と香ばしいごまが香り、ご飯がすすみます。ほうれん草には貧血予防に役立つ鉄分、抗酸化作用のあるβカロテン、免疫力を高めるビタミンCなどが豊富に含まれています。食卓に彩りを添えてお楽しみください。

4 人分 10 分

和風ドレッシング

醤油をベースにした和風ドレッシングは、家にある材料で手軽に簡単に作ることが出来ます。サラダにはもちろん、お魚やお肉にもよく合います。和風ドレッシングに玉ねぎやごま油を加えることで簡単にドレッシングをアレンジして、違う味を楽しむことが出来ます。手軽に美味しくヘルシーライフを！

2-3 人分 5 分

カレーライス

イギリス生まれのカレーが日本で進化したカレーライス。香辛料の爽やかな辛さと香りが口の中に広がる人気メニューです。カレールウと野菜、お肉があるだけで簡単に作れます。また、すりおろしたリンゴを使うことで子供も食べやすく、辛さが苦手な方にもおすすめです。お好きなお好みの辛さで美味しく頂けます。

2-3 人分 40 分

おにぎり

おにぎりは日本で古くから親しまれ、「おむすび」や「握り飯」とも呼ばれます。好きな具をお米で包み、愛情たっぷりに握ります。朝ごはんやお弁当にはもちろん、少しお腹が空いたときにも簡単に作れるので、毎日の食には欠かせません。様々な具と炊いたお米で、無限のおにぎりが作れます。色々組み合わせて、お気に入りの一品を見つけてください。

2 人分 15 分

鮭のムニエル

外はカリッと香ばしく、中はふわっとジューシーなバター醤油味のムニエル。鮭の淡白さと美味しさを包み込むバター醤油味でご飯がどんどん進みます。朝ごはんの定番メニューやお弁当のおかずとして、塩やきにしたり野菜と合わせて料理したり、簡単で美味しく頂けるお魚として人気があります。

2 人分 20 分

うどん

ツルツルしてコシがあり、喉ごしが良く消化にもいいうどん。夏は冷たく、冬は暖かくして食べることが出来ます。また、好きなトッピングを合わせることで、自分好みのうどんを作ることが出来ます。醤油をベースにして作るダシの香りが、心をほっとさせます。子供から大人まで大好きな日本のソウルフードの一つです。

2 人分 20 分

みたらし団子

砂糖醤油を絡めた串団子は昔ながらのスイーツとして幅広く人気があります。手軽に出来るので子供のおやつにぴったりです。スーパーやお店では串団子を焼いて販売しているので、香ばしい香りが食欲をそそります。家庭では焼く手間を省いて、茹でたお団子に醤油タレをかけて頂くこともあります。

2 人分 20 分

豆腐とワカメのお味噌汁

日本食に欠かせないみそ汁。食べたい具材と味噌を組み合わせるだけで、いつも新鮮で違うみそ汁を手軽に楽しめます。豆腐、ワカメ、豚肉、キノコなど毎日違うみそ汁が食卓に並びます。ネギの小口切りやごまなどのトッピングを付けることで、ワンランク上の香るみそ汁が食欲をそそります。美味しいみそ汁で、彩りのある一日を！

4 人分 20 分

ビビンバ

ビビンバは、英語で簡単に翻訳すると "ミックスライス"です。最も簡単な作り方は肉と野菜のご飯を混ぜ合わせるのですが、好みや食生活に応じて無限のバリエーションを作ることができます。コチュジャン、目玉焼き、ごま油で簡単に作るビビンバは、空腹の胃袋を満たすのにぴったりです！

4 人分 30 分

鶏の唐揚げ

唐揚げは、外にパリッと中はジューシーで柔らかいフライドチキンの日本版です。唐揚げは日本でも定番で最も人気のあるメインディッシュの1つです。お食事処では唐揚げをメニューとして、またコンビニエンスストアではお弁当に入れることがよくあります。普段の食事ではもちろん、お酒を飲むときのおつまみとしても人気があります。

2-3 人分 45 分

キムチチャーハン

とってもシンプルで、しかもとってもおいしいキムチチャーハン。いくつかの食材で簡単に出来る、韓国人が大好きな料理です。一番上に目玉焼きを載せたり、少し炙って刻んだ海苔がキムチチャーハンをとても美味しく仕上げます。キムチチャーハンの準備はあまり必要ありません。キムチとご飯一杯があれば、作ってみましょう！

2-3 人分 10 min 分

お手軽レシピ

韓国風イカの炒め物

和風チキン南蛮

チーズツナマヨキムパプ

コンナムルクック（韓国の大豆もやしのスープ）

牛肉と醤油の和風焼きうどん

親子丼-日本のチキンエッグライスボウル

茶碗蒸し-日本の蒸し卵のカスタード

日本の焼きそば

ビール＋焼酎＝ソーマク、夏の新定番リフレッシャー

卵焼き

韓国の冷麺に氷の冷製スープ

かまぼこ炒め

トッポッキ - おいしい韓国の伝統的な屋台の食べ物

炒めキムチ(ポックンキムチ)

おいしいすし飯の作り方

ビビン素麺

鍋で美味しいご飯を炊く方法

ジャガイモのきんぴら炒め

ほうれん草のナムル

和風ドレッシング

カレーライス

おにぎり

鮭のムニエル

うどん

みたらし団子

豆腐とワカメのお味噌汁

ビビンバ

鶏の唐揚げ

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