人数

2 人分 準備時間 約 15 分

材料

  • 鶏もも肉(200g)
  • 玉ねぎ半分 (100g)
  • 卵3個
  • みつばパセリで味付け
  • お好みのご飯の大きさ
  • 出汁 半カップ
  • [調味料] 醤油 大さじ3
  • [調味料] 砂糖 大さじ2
  • [調味料] みりん 料理酒 大さじ2

作り方

  1. ミツンバ パセリをお好みの長さに、できれば約 3 cm に切ります。 鶏もも肉は一口大に切る。 玉ねぎは1cm角に切る。 卵をたたきます。
  2. だし汁とすべての調味料 (醤油、砂糖、みりん) を別の鍋で混ぜ合わせて煮込みます。
  3. 親子丼鍋に煮汁の半量を入れて中火で煮る。 材料を半分に分けて1人前にする。 鶏肉を加えてひと煮立ちさせ、玉ねぎを入れる。 再沸騰したら鶏肉を裏返し、蓋をして中弱火で火が通るまで煮る。
  4. 溶き卵の半分量をフライパンの熱い部分に注ぎます。 蓋をして弱火で煮込み、火を止めてセリを散らし、蓋をして余熱で卵を蒸す。
  5. できあがった卵をご飯にのせて完成です。
  6. 提供する前に丼にパセリを飾ります。