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新庄 白みそ 500g

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  • ほのかな甘みとマイルドな風味が特徴の、淡色の白味噌です。
  • 伝統的な味噌汁、マリネ、多目的な風味豊かなドレッシングに欠かせません。
  • 発酵させた大豆と米麹を使用して日本で生産されています。
  • 日常的な料理の使用に理想的な、便利な500gのパッケージサイズ。
3 82€
(7.64€ / kg)
税込価格。送料は除く。

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日本、韓国などから厳選された高品質
新庄 白みそ 500g の特徴

本格的な京風白味噌の伝統

新庄白味噌は、日本の関西地方を起源とし、特に京都の繊細なスタイルを反映した伝統的な白大豆味噌です。大豆に対する米麹(発酵の元)の比率が高く、発酵期間が大幅に短いのが特徴で、これにより、特徴的な明るいクリーミーな色合いと非常に滑らかな舌触りを実現しています。この白味噌は、洗練された日本料理の基礎となる要素として機能し、より濃い色の強い味噌では得られない、繊細でほのかな土台を提供します。

繊細な甘みと穏やかな旨味

新庄白味噌の風味は、見事にバランスの取れた甘味と塩味によって特徴づけられます。標準的な味噌と比較して熟成期間が短いため、塩辛さが抑えられており、米麹に由来する自然な固有の甘さが口の中で優位に立ちます。この風味は、柔らかくクリーミーな旨味の基盤を提供し、料理の主要な食材を圧倒することなく、汁物、軽いソース、ドレッシングを優しく引き立てます。

楽しみ方

白味噌は非常に用途が広く、日々の料理に簡単に取り入れることができます。伝統的な味噌汁には、風味を損なわないよう、提供直前に出汁に大さじ1〜2杯を溶き入れ、強火での煮立ちは避けてください。また、西京焼き(魚のグリル)のような漬け込み料理や、軽いディップソース、またはバターと混ぜて野菜の風味付けに使用するのにも最適です。開封後は、鮮度と品質を維持するために、必ず冷蔵庫に保管してください。

賞味期限, 重要な情報
賞味期限: 01.07.2028

製品のパッケージ、仕様、賞味期限(MHD)、価格は予告なく変更される場合があります。当サイトに掲載されている製品情報はすべて情報提供のみを目的としています。ご使用の際は、必ず製品に同梱されている添付文書、警告、および使用上の注意をお読みください。

100gあたりの平均栄養価:
エネルギー 854 kJ / 203 kcal
脂質
/ 飽和脂質
4,8g
0.7g
炭水化物
/ 砂糖
25g
11g
タンパク質 11.8g
ナトリウム (塩) 12g
原材料:
水、大豆30%、米、塩、アルコール、うま味調味料(E621)。本製品は大麦を含むことがあります。
起源: 日本
メーカー<: 新庄
輸入業者:
Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG
Industriestraße 40-42
28876 Oyten
Deutschland

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よくある質問
新庄白みそをクラシックな味噌汁に使う際、塊にならずに溶かす最良の方法は何ですか?

塊を避けるために、必要な量を少量の熱い出汁と一緒に柄杓に入れ、滑らかなペースト状にします。提供直前にこのペーストをメインの出汁鍋にゆっくりと戻し入れます。味噌を加えた後は、味噌汁を沸騰させないでください。

はい、白みそは漬け込みに非常に優れています。高い甘味と低い塩分のため、白身魚(タラや銀だらなど)や鶏肉のようなデリケートなタンパク質と特に相性が良く、漬け込み時間は30分から数時間で十分です。

白みそは本来甘いため、少量の塩辛い味噌(赤味噌など)や醤油を少量加えて風味のバランスを取ります。柚子やライムなどの柑橘系の絞り汁も甘さを引き締めるのに役立ちます。

白みそは発酵期間が短いため、色が薄く、クリーミーな食感、そしてはっきりとした甘味が特徴です。合わせみそは通常、色が濃く塩分が高く、よりしっかりとした旨味の深さがあり、より濃厚な料理に適しています。

白みそは、その固有の甘さと濃い粘度により、田楽の釉薬として優れており、よくキャラメリゼされます。ドレッシングに使用することも可能ですが、ドレッシングが濃すぎたり、甘すぎたりするのを防ぐために、液体、油、または酢で希釈する必要があることがよくあります。

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