正田 醤油 二段熟成 300ml
正田 醤油 二段熟成 300ml
これが 正田 醤油 二段熟成 300ml の特徴です。
一般的に再仕込み醤油は旨味が強いものの、色調が濃く、煮物料理などの出来上がりの色が濃い目になって しまいます。二段熟成は正田の技術により、再仕込み醤油であるにもかかわらず、色調を濃口醤油程度に抑えているので、つけ・かけはもちろん、あらゆるお料理に濃口醤油と同様にご使用いただけます。 通常の醤油は大豆と小麦で醤油麹を造り、それを塩水で仕込み半年余りの発酵熟成を行いますが、二段熟成は塩水の代わりに、半年余り経て発酵熟成を行った諸味から得た生醤油を用い発酵熟成を さらに行います。この製法は再仕込み製法と呼ばれ、深いコクでまろやかな味わいの醤油を得ることができる伝統的な製法です。
原材料
水、大豆、小麦、塩、エタノール
100gあたりの栄養成分
エネルギー | 356KJ/84kcal |
脂質 / 飽和脂質 |
0.5g 0.1g |
炭水化物 / 砂糖 |
8.6g 2g |
タンパク質 | 15.6g |
ナトリウム (塩) | 11.8g |
重要な情報
商品のパッケージ、仕様、価格は予告なく変更する場合がございます。 当社のウェブサイト上の製品に関するすべての情報は、情報提供のみを目的として提供されています。 ご使用前に、製品に付属のリーフレット、警告、説明書を必ずお読みください。
原材料
水、大豆、小麦、塩、エタノール
100gあたりの栄養成分
エネルギー | 356KJ/84kcal |
脂質 / 飽和脂質 |
0.5g 0.1g |
炭水化物 / 砂糖 |
8.6g 2g |
タンパク質 | 15.6g |
ナトリウム (塩) | 11.8g |
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肝臓は約3000年の歴史を持っています。その出発は、中国として知られているが、その後、日本と韓国で様々な醤油が、その地域に合わせて発展しました。 肝臓は、アジア圏の韓国、中国、日本の代表的な基礎調味料として味、香り、色の3拍子が揃った万能調味料として広く知られています。韓国と醤油を広く利用する方が、日本の場合、肝臓が調味料の中で占める割合が非常に高くなります。ほとんどの料理に醤油が入るほどとその種類も非常に多様です。 多くの人が肝臓といえばただ醤油だけを思い浮かべるが、実際にそのジョルリュも非常に多様です。主に炒め物に使用される醤油、寿司や照り焼きなどに使われる、深い味わいのたまり醤油など音時と料理に応じて、他の肝臓が使用されます。 NikanKitchenで日本と韓国の様々な醤油で楽しい料理を始めてみてください!