佐治陶器 土鍋 伊勢 8号
佐治陶器 土鍋 伊勢 8号
- 伊勢を流れる五十鈴川のように、瑠璃釉が施されたエレガントな土鍋
- 土鍋の生産量日本一である三重県四日市市の熟練した職人が作っています
- 耐熱性に優れているので、じっくり調理でき、素材の旨みを最大限に引き出します。
- 炒め物にも使える耐熱粘土、内側は食材の色が見やすい白色です。
- 使い込むほどに美しさを増す土鍋は、毎日の料理をより一層美味しくしてくれます。
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これが 佐治陶器 土鍋 伊勢 8号 の特徴です。
伊勢を流れる五十鈴川のような瑠璃釉が上品な土鍋です。 佐治陶器土鍋 伊勢土鍋は、土鍋の生産量日本一である三重県四日市市の熟練の職人によって作られています。 伊勢市を流れる五十鈴川は別名「みもすぞ川」とも呼ばれ、古くから和歌にもよく詠まれる清流とされています。 五十鈴川をイメージした瑠璃色の媚薬が魅力的な土鍋です。 料理人の視点で作られた鍋は、炒め物に使える耐熱土や、炒めやすい内側の白さなど、細部にまで職人のこだわりが感じられます。 材料の色を見るためです。 日本で最も広く使われている伝統的な萬古焼の土鍋。 優れた耐熱性でじっくり調理でき、素材の旨みを最大限に引き出します。 使い込むほどに美しさを増す土鍋は、毎日のお料理をさらに美味しくしてくれます。 熱がじっくり伝わり、 煮込み料理もおいしく仕上がります。 土鍋で調理すると熱がゆっくり伝わり、素材の甘みや旨みがじっくりと引き出されて美味しくなります。 シチューなどの料理におすすめです。 料理人の視点から見たものづくり 鍋の内側は食材の色が見やすいように白く着色されており、細部まで職人のこだわりが感じられます。 使い込むほどに風合いが増す土鍋 商品の特性上、釉薬や焼成により色・質感・サイズ等が若干異なる場合がございます。 熟練の職人がひとつひとつ手作業で仕上げておりますので、雰囲気のある風合いとしてお考えいただければ幸いです。 お届けする商品によって釉薬や焼成の都合上、色・質感・サイズ等が若干異なる場合がございます。 予めご了承ください。 陶磁器の性質上、サイズ・色・柄に多少の違いが生じる場合がございます。
土鍋のお手入れについて 「目止め」 土鍋には細かな気孔が多くあります。 そのまま使用していると、弱くなった部分の割れや水漏れにつながったり匂いが染み込んでしまう原因になったりします。 そのため片栗粉などの粘り気のあるデンプン質で気孔を塞ぐ「目止め」を最初に行います。 目止めの手順 【1】まず土鍋をよく洗います。水を鍋の8分目ほど入れます。 【2】入れた水に対して1/5程度の片栗粉を入れ、よく混ぜます。 【3】蓋をしないまま弱火でじっくり沸騰させます。 【4】充分沸騰したら火を切り、1時間ほど冷まします。 【5】土鍋が冷めたら中身を捨てよくすすぎます。 【6】水を拭きとり、風通しの良い所でよく乾かします。 使い終わったら 土鍋は吸水性が高いため、匂いや焦げの原因にならないよう、調理後もつけ置きなどせずなるべく早めに洗いましょう。また、洗った後は鍋の底面が乾きやすいようひっくり返し乾燥させます。風通しの良いところで、一晩おいてから食器棚や箱にしまいましょう。
技術的な詳細
容量 | 2300ml (2-3 persons) / 2300ml (2-3 Personen) |
素材 | Pot: Clay Lid: Clay / Topf: Lehm Deckel: Lehm |
寸法 | φ25×28×15.5cm |
重量 | 2200g |
注意 | It can be used on gas stove, microwave oven, oven (IH not compatible) / Es kann auf Gasherd, Mikrowellenherd, Ofen (IH nicht kompatibel) verwendet werden |
納入範囲
1 x Saji Touki Donabe Ise, Bankoware Donabe Clay Pot / 1 x Saji Touki Donabe Ise, Bankoware Donabe Tontopf