大象 (デサン) スンチャン チャルコチュジャン (玄米) 3kg
天恵の自然条件スンチャン -スンチャンは年間霧の日が77日、湿度72%、年平均13.2℃とコチュジャン発酵菌の成長に最適な気候条件を持っており、蟾津江上流のきれいなミネラルが豊富な水が流れて本格的な深い味を出すコチュジャンを漬けることができます 王が選択された唐辛子コチュジャン -昔から王の商品だったスンチャンコチュジャンで有名なスンチャン! おいしい発酵熟成の秘訣 -瓶工法 - 伝統的甕の原理を科学的に実装して瓶熟成と同じ環境でコチュジャンを製造する工法 -2段発酵 - 伝統的な方法をそのまま生かし澱粉質、1次発酵後、唐辛子粉などの材料を入れた後、2次発酵させた味が深いコチュジャン -太陽光原理殺菌 - 太陽による殺菌の原理に着目し、紫外線システムを設置して有害菌を除去 体に良い玄米 -コチュジャンの熟成過程で玄米が自然に発酵されて、コチュジャンの深いすっきりした味はよりながら、玄米の健康までもらうことができます。 -玄米特有の過酷な食感がなく、おいしく玄米の栄養素を摂取することができます。 -唐辛子粉と玄米を一緒に発酵させ味が深く、豊かです。 -柔らかく色とツヤが良く、炒め物、汁物、和え物など、どんな料理にもよく合い、簡単に調理することができます。
成分
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- ITEM ID: NN-661
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