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日の出 本みりん 1L

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日の出 本みりん 1L

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  • 蒸したもち米、米麹、焼酎を使用した、本格的な日本の伝統的な調味酒(本みりん)です。
  • マリネ、ソース、煮物に、不可欠な甘さと深み(うま味)を加えます。
  • 特徴的な照り(テリヤキ効果)を与え、調理中、食材が崩れるのを防ぎます。
  • アルコール分13%を含み(Alc 13%)、業務用または頻繁な家庭での使用に適した大容量の1Lサイズで提供されます。
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日の出 本みりん 1L の特徴

本格的な旨味と照りを生み出す

日の出 本みりんは、本格的な日本料理に欠かせない、伝統的な発酵調味料である甘い米酒です。みりん風調味料とは異なり、この本みりんはアルコール分13%を含んでおり、煮崩れを防ぎ、食材に味を深く浸透させる上で重要な役割を果たします。この重要な調味料は、煮物や照り焼きなどに見られる、特徴的な豊かで風味豊かな深み(旨味)と、美しい艶のある光沢(照り)を実現するための鍵となります。

深いコクのある甘さと香り

日の出 本みりんの風味は、もち米のゆっくりとした発酵に由来する、深いシロップのような甘さが特徴です。この複雑な甘さは、調理中に蒸発する、ほのかなアルコール香と繊細なコクによってバランスが取れ、洗練された風味だけを残します。肉や魚の気になる臭いを効果的に消し、塩味や酸味の要素を調和させることで、全体としてまとまりのある、バランスの取れた味わいを実現します。

お召し上がり方(調理方法)

日の出 本みりんは、日本料理の基礎的な構成要素としてご使用ください。通常、醤油、そして時には酒と組み合わせて、クラシックなタレや出汁のベースを作ります。照り焼きには、みりん、醤油、酒を同量混ぜて煮詰め、とろみがつくまで加熱します。煮物には、調理の最終段階で加えて、照りと甘さを与えます。アルコール分を含んでいるため、提供する前にアルコールを飛ばすために必ず一度沸騰させてください。

製品説明はAIにより作成され、当チームが確認済みです。

賞味期限, 重要な情報
賞味期限: 01.12.2026

製品のパッケージ、仕様、賞味期限(MHD)、価格は予告なく変更される場合があります。当サイトに掲載されている製品情報はすべて情報提供のみを目的としています。製品説明はAIツールを使用して作成されましたが、公開前に編集チームによって慎重にレビューされ、承認されています。ご使用の際は、必ず製品に同梱されている添付文書、警告、および使用上の注意をお読みください。

100gあたりの平均栄養価:
エネルギー 1142kJ/273kcal
脂質
/ 飽和脂質
0g
0g
炭水化物
/ 砂糖
49.3g
49.3g
タンパク質 0g
ナトリウム (塩) 0g
原材料:
もち米, 大麦麦芽米, 醸造アルコール, 砂糖.
起源: 日本
メーカー<: 日の出
輸入業者:
Kim´s Asia Import - Export GmbH
Talstraße 114
41516 Grevenbroich
Deutschland

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よくある質問

煮切りとして知られる加熱処理は、本みりんに含まれる13%のアルコール分を取り除くためです。これにより、アルコールの生臭さが繊細な素材の風味を損なうのを防ぎ、みりん本来の甘みと照りを引き出します。

濃いタレの場合、本みりんは醤油や砂糖と一緒の早い段階で加え、煮詰めて粘度と深い色を出します。出汁(つゆ)の場合、煮詰めすぎずに旨味と軽い甘みを加える目的で、比較的後の方に加えます。

単に最後に本みりんを加えてはいけません。塩辛い出汁の一部を取り出し、少量の本みりん と水で煮詰めて戻します。みりんの持つ複雑な糖分が塩味の角を取り、まろやかにします。

本みりんはアルコールを含んでおり、これが卵を柔らかくし、純粋で上品な甘さを加えます。高アルコール分がないみりん風調味料では、同じきめ細かさが出にくく、非伝統的な風味成分が加わる可能性があります。

はい。冷たい料理は甘味を感じにくくなるため、ひやしそうめんのつゆ(めんつゆ)は、熱によって風味が強調されるかけうどんのつゆと比べ、だしに対する本みりんの割合をわずかに多くする必要があります。

FAQに関する注記: お客様の質問とAIによるトピックを組み合わせて掲載。回答はすべてコンテンツチームが確認済みです。

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