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道本 刻みつぼ漬け 135g

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  • 伝統的な「つぼ漬け」製法により、深い味わいが染み込んでいます。
  • よく漬け込まれた大根特有の、しっかりとした歯ごたえと食感。
  • 醤油ベースの漬け込みから得られる、豊かでうま味の際立つ風味。
  • ご飯や焼き物など、様々な料理と相性の良い万能な一品。
3 90€
(28.89€ / kg)
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道本 刻みつぼ漬け 135g の特徴

伝統的な「つぼ漬け」製法

みちもと つぼ漬け醤油漬け大根は、古くから伝わる日本の保存技術の証です。「つぼ漬け」とは、大根を深い陶器の壺で漬け込む伝統的な製法を指し、これにより一切れごとに満足のいく歯ごたえと、豊かな醤油の風味が隅々まで染み渡ります。この丁寧な工程によって、他にはないしっかりとした食感と並外れたパリパリ感が生まれ、一般的な漬物とは一線を画すみちもと特有の仕上がりとなっています。

濃厚な旨みと奥深い風味

この醤油漬け大根の核となる味は、風味豊かな醤油の塩気と、大根本来の素朴な味わいが力強くもバランスよく組み合わされています。長期間の熟成により、醤油は複雑な旨味成分を発達させ、圧倒的すぎることなく、塩辛く奥深いコクを提供します。この独特な味わいは、塩気とわずかな爽やかな酸味のコントラストが素晴らしく、食欲を刺激し、あっさりした料理に最適なアクセントとなります。

おすすめの召し上がり方

みちもと つぼ漬けはそのまま召し上がることができ、主に白米や優しい味わいのおかゆの定番の付け合わせとして最適です。その食感を最大限に楽しむには、大根を薄くスライスし、メイン料理と一緒によく冷やして提供してください。また、お弁当のおかずとしても優れており、細かく刻んで炒め物や伝統的なお茶漬けに混ぜることで、風味豊かでパリパリとした食感を加えることができます。

100gあたりの平均栄養価:
エネルギー 219 kJ / 52 kcal
脂質
/ 飽和脂質
<0,5g
0.1g
炭水化物
/ 砂糖
11g
5.6g
タンパク質 4.3g
ナトリウム (塩) 1.9g
原材料:
60% 大根、水、醤油(水、大豆小麦、食塩)、砂糖、フルクトース-グルコースシロップ、食塩、蒸留酢、唐辛子、調味料(アミノ酸等:E621、E60)、エタノール、酸味料(E270、E260、E363、E296、E330)、着色料(E150a)、甘味料(E995、E961)。
起源: 日本
メーカー<: 道本
輸入業者:
JIK GmbH
Siemensring 91
47877 Willich
Deutschland

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よくある質問
みちもと壺漬けを袋から出してそのまま提供する前に、どのように準備すればよいですか?

壺漬けは開封後すぐに食べられます。最高の食感と風味を得るために、冷やして提供し、食べる直前に一口大の小片や櫛形に切ってください。

はい、独特のうま味、塩味、そしてシャキシャキとした要素を加えます。特徴的なパリパリ感を保つために、調理の最後に加え、過度に加熱せずに素早く温めてください。

塩味を微妙に調整するには、スライスした壺漬けを冷たい流水で数秒間軽くすすぎ、提供する前にペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ってください。

みちもと壺漬けのしっかりした食感と風味豊かな醤油味は、一般的にうどんやラーメンのような太く濃厚な麺と最もよく合います。そのパリパリ感が、出汁や麺の密度と効果的に対照的になります。

壺漬けは、従来の柔らかい沢庵よりもはるかに硬く、よりパリパリとした食感です。これは、より多くの水分を保持する特定の漬け方を使用しているためです。沢庵が巻き寿司や簡単な付け合わせによく使われるのに対し、壺漬けはおつまみとして、または調理における食感のコントラストのために好まれます。

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