白米は、日本料理と韓国料理の重要な要素です。電子レンジでご飯を炊く方法もありますが、ここではなじみのある鍋で美味しいご飯を炊く方法をご紹介します。炊飯器がなくても、鍋とコンロがあればご飯を炊くことができます。炊きたての温かいご飯をお楽しみください。

食分

1-4 人分 準備時間 約 20 分

材料 (Zairyō)

• 米 約150gの場合、水 200mlを使用します。
• 米 約300gの場合、水 450mlを使用します。
• 米 約450gの場合、水 650mlを使用します。

作り方 (Tsukurikata)

• 米の芯まで温めるため、炊飯前に水に浸します。
• 下準備として、米を洗って水気を切り、鍋に入れ、30分以上水に浸します。浸水時間の目安は、夏で30分、冬で1時間です。
• 鍋に蓋をして、中火で加熱します。
• 中火で3分間沸騰させた後、弱火に落として7分から10分間加熱します。または、吹きこぼれないように火力を調整してください。
• 水分と泡が出てきたら、さらに1〜2分間加熱し、水分がなくなるまで確認します。
• 火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らします。これで完成です。